Як приготувати лангустіни в домашніх умовах

Цей вид членистоногих є найближчим родичем лангустів і зовні схожий на гігантських креветок. Ракоподібні відносяться до дієтичних продуктів, вони багаті фосфором, натрієм, калієм, вітамінами РР, С, А. Традиційно приготування лангустінов здійснюється на сковороді або грилі з використанням мінімальної кількості спецій.

Смажені на сковороді

  • Час: 30-40 хвилин.
  • Кількість порцій: 4-5 персон.
  • Складність: легка.

Смажені лангустіни вийде зробити особливо смачно, якщо перед термічною обробкою замаринувати тушки в суміші соєвого соусу, подрібненого часнику і меду.

Складові:

  • лангустіни заморожені – 12 шт;
  • чебрець – 2 гілочки;
  • вершкове масло – 20 г;
  • оливкова олія – ??1 ч. л .;
  • лимон – 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Разморозьте лангустіни, залишивши морепродукти в злегка теплій воді.
  2. Обірвіть лапки, клешні, вуса. Зробіть гострим ножем поздовжній розріз в панцирі від основи голови до хвоста, видаліть кишечник, промийте м’ясо.
  3. Обполосніть гілочки чебрецю водою.
  4. Розігрійте сковороду, влийте оливкова олія, дочекайтеся появи димку. Додайте вершкове масло і гілочки чебрецю.
  5. Через 10-15 секунд викладіть на сковороду ракоподібних. Посмажте лангустінов з обох сторін по 20-25 секунд.
  6. Лимон розріжте, вичавити сік на приготовану страву.

Лангустіни на грилі

  • Час: 1 година.
  • Кількість порцій: 3-4 персони.
  • Складність: легка.

Приготованих ракоподібних для поліпшення смаку можна скропити лимонним соком. Подаються морепродукти зі свіжою зеленню, овочами, гарячими часниковими грінками.

Складові:

  • лангустіни охолоджені – 12 шт .;
  • соєвий соус – 50 мл .;
  • соус теріякі – 2 ст. л .;
  • апельсин – 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Тушки ракоподібних промийте, відокремте лапки, клешні, видаліть кишечник через поздовжній розріз на панцирі.
  2. Розділіть апельсин навпіл, вичавити сік через сито, щоб уникнути попадання в маринад м’якоті, кісточок.
  3. Сік змішайте з соєвим соусом і теріякі.
  4. Підготовлений маринад перелийте в закривається пакет, туди ж викладіть морепродукти. Залиште лангустінов маринуватися на 30-40 хвилин.
  5. Ракоподібних смажте над вугіллям по обидва боки по 2-3 хвилини до появи характерних чорних смуг на панцирі.

З часником в духовці

  • Час: 50 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Складність: легка.

Запечені морепродукти подавайте з обсмаженими на грилі або сковороді овочами, шматочками лимона або відвареним рисом. Зробити блюдо смачніше допоможе щіпка меленого червоного перцю, додана в соус.

Складові:

  • лангустіни – 12 шт .;
  • вершкове масло – 30 г;
  • лимон – 1 шт .;
  • часник – 10 зуб .;
  • сіль – 1 щіпка;
  • розмарин – 2 гілочки.

Спосіб приготування:

  1. Промийте тушки, зробіть поздовжній розріз на спинці, розведіть і зафіксуйте краю панцира за допомогою зубочистки.
  2. Лимон вимийте, наріжте кружальцями.
  3. Зніміть листочки з гілок розмарину, попередньо сполоснувши пряність водою.
  4. Вершкове масло нагрійте до розм’якшення.
  5. Почистіть зубчики часнику, додайте сіль, розмарин, вершкове масло, розмішайте.
  6. Приготований соус перекладіть на м’ясо членистоногих в зроблений до цього розріз.
  7. Викладіть тушки на застелений фольгою деко, полийте зверху залишками соусу.
  8. Запікайте блюдо в духовці, прогрітій до 180 ° С, протягом 20 хвилин.

Як відварити лангустіни

  • Час: 15-20 хвилин.
  • Кількість порцій: 3-4 персони.
  • Складність: легка.

Краще використовувати свіжоморожені, живі або охолоджені морепродукти. Так зберігається більша частина вітамінів, корисних мікро- і макроелементів, які містяться в цих ракоподібних.

Складові:

  • лангустіни – 12 шт .;
  • морська сіль – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Тушки членистоногих обполосніть водою, відокремте лапки.
  2. Опускайте морепродукти в киплячу підсолену воду, варіть 10-15 хвилин з моменту повторного закипання.

Відео

[Videos] [youtube id = “VcsCw2RAJI4”] [youtube id = “3eYaoI4UPDQ”] [youtube id = “hWbNdkDah2I”] [/ videos]

Ссылка на основную публикацию