Як сушити шипшину: поради та рекомендації

Шипшина відомий багатьом людям як чудодійний засіб для зміцнення імунітету. Але, щоб насолоджуватися напоєм з плодів цієї рослини круглий рік, потрібно їх правильно висушити, а після – зберігати, дотримуючись деякі тонкощі.

 

Чим корисний шипшина

Шипшина – справжнісінький рекордсмен за змістом в плодах вітаміну С, тому велика його цінність як засіб профілактики і лікування простудних захворювань. Крім того, шипшина має бактерицидні і регенерують, завдяки вмісту в плодах вітамінів групи А і Е, що робить його справжнім полівітамінним продуктом.

Безліч мікро і макроелементів, що містяться в ягодах, допомагають зміцнити судини, що сприятливо позначається на стані серцево-судинної системи. Він позитивно впливає і на суглоби, особливо в періоди загострення хронічних захворювань. Відомий шипшина і своїм впливом на функціонування шлунково-кишкового тракту: поліпшується травлення, з організму виводяться шлаки і токсини. Відвар шипшини є дієтичним продуктом, адже його калорійність складає всього 44 ккал на один стакан напою.

Проте, і з цим лікарським рослиною потрібно бути обережним. Його не рекомендується пити занадто часто, інакше всі його позитивні властивості обернуться проти організму. Крім того, людям з будь-якими хронічними і гострими захворюваннями слід проконсультуватися з лікарем, перш ніж пити відвар цієї рослини на регулярній основі.

Якщо будете дотримуватися невелику дозу і стежити за станом свого організму, шипшина може принести вам величезну користь. Найзвичайнісіньке на вигляд рослина допоможе впоратися з застудами і вірусами. Потрібно всього лише знати деякі хитрощі і умови при сушінні, зберіганні і заварюванні плодів шипшини.

Як підготувати плоди до сушіння

Правильно висушені плоди шипшини містять рівно стільки ж вітамінів, скільки і свіжі плоди, а зберігатися він буде в рази довше. Зберіть плоди дикого або домашнього шипшини, або купіть їх на ринку, стежачи за тим, щоб плоди були яскравими і гладкими. Оптимальний час для збору і покупки врожаю – у вересні-початку жовтня, до настання перших заморозків. Якщо температура падає нижче нуля, шипшина втрачає дуже багато корисних властивостей.

Переберія шипшина і приберіть всі темні, підгнилі або сухі плоди, а потім приступайте до сушіння. Мити його не потрібно, адже висушити мокрі плоди буде набагато складніше, так що промивайте їх порціями безпосередньо перед заварюванням. Можна висушити рослину трьома простими способами: сушінням на відкритому повітрі, в духовці або спеціальній електросушарці.

Як сушити шипшину при кімнатній температурі

Головне правило при сушінні на вулиці або в кімнаті – на шипшина не повинні потрапляти прямі сонячні промені! Вони руйнують вітаміни і сильно знижують користь готового відвару. Вибирайте затінене, яке добре провітрюється і сухе місце для сушіння рослини.

В даному способі найефективніше використовувати в якості площині сітку або решітку, поверх якої слід розкласти папір або тканину. В один шар розкладіть на заготовленої поверхні плоди і періодично їх помішувати. Так повітря буде циркулювати навколо шипшини з усіх боків, і він висушити швидше. Але можна впоратися і зі звичайним металевим листом, тільки перемішувати ягідки доведеться якомога частіше. Через 2-3 тижні почніть перевіряти готовність шипшини.

Як сушити шипшину в духовці

У духовці шипшина буде готовий набагато швидше, ніж на свіжому повітрі, а й температуру необхідно підбирати правильну, щоб не перепалити його. Розкладіть на деку Пекарській папір. Зверху в один шар викладіть свіжі плоди шипшини. Поставте їх у духовку, розігріту до 40 градусів Цельсія, на 30 хвилин, потім збільште температуру до 50 градусів, ще через півгодини – до 60. Таке щадне і поступове збільшення температури дозволить зберегти максимальну кількість вітамінів.

Як можна частіше відкривайте дверцята, а краще – залиште її злегка прочиненими, щоб випаровується волога не затримувалася в духовці. Не забувайте періодично перемішувати шипшина. Сухі плоди будуть готові приблизно через 7-8 годин.

Як сушити шипшину в електросушарці

Зробити сухі плоди шипшини в електросушарці найпростіше, адже дегідратор практично не вимагає ніякої участі людини в цьому процесі. Правда сушка при мінімальній температурі займе близько 10-12 годин, але можна бути абсолютно впевненим у готовності шипшини, та й перемішувати його не потрібно буде.

Як правильно зберігати шипшина

Висушені плоди шипшини все ще мають потребу в гарній циркуляції повітря, так що щільні скляні та пластикові тари, а також поліетиленові пакети для їх зберігання не підходять. Найідеальніший варіант – помістити ягідки в тканинний мішок і покласти в темне, сухе, провітрюване місце. Крім того, можна скласти плоди і в простору скляну банку, але кришку замінити тканиною, перев’язавши її гумкою або ниткою.

Як приготувати відвар шипшини

Найпоширеніша помилка при приготуванні відвару шипшини – це використання окропу для заварювання плодів. Тільки що закипіла вода в один момент може знищити практично весь вітамін С. Після закипання воду слід остудити близько 10-15 хвилин, щоб її температура впала до 70-80 градусів.

Класичний рецепт відвару виглядає наступним чином: візьміть сухі плоди шипшини в пропорціях 40 грам на 1,5 літра води. Ретельно промийте їх і покладіть в якісний термос, який може утримувати тепло хоча б 7-8 годин. Залийте шипшина трохи остигнула гарячою водою, щільно закрийте кришкою і дайте напою настоятися всю ніч. Готовий відвар можна трохи підсолодити медом, від цього його користь тільки збільшиться.

Ссылка на основную публикацию