Крем з сирним сиром для торта і смачних десертів

Перетворити звичайний кекс в святковий торт допоможе смачний сирно-сирний крем. Він поєднується з будь-якими десертами і печеними виробами, а якщо додати в крем солодкі наповнювачі, вийде самостійний десерт.

Крем з сирного сиру Хохланд для торта

  • Час: 15 хвилин.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Складність: легка.

Використовуйте класичний сир без наповнювачів, а масло з високим відсотком жирності. Перед приготуванням сир необхідно охолодити, а масло потримати в теплі не менше 40 хвилин. Для більш однорідної консистенції десерту зробіть з цукру пудру.

Складові:

  • сир сирно-вершковий Хохланд – 400 г;
  • масло вершкове – 150 г;
  • цукровий пісок – 100 г.

Спосіб приготування:

  1. Підтале масло покладіть в глибоку миску і, поступово всипаючи цукор (цукрову пудру), збивайте на середній швидкості.
  2. Порційно додавайте до маси сир, не припиняючи збивати ще 5-6 хвилин.
  3. Приберіть крем в холодильник, щоб він не розтанув. Дістаньте з холоду перед прикрасою торта.

Рецепт з вершками

  • Час: 25 хвилин.
  • Кількість порцій: 10 персон.
  • Складність: легка.

Крем з сирного сиру і вершків повинен бути густим. Якщо готова маса міцно тримається на віночку і стінках чаші, потрібна консистенція досягнута.

Складові:

  • вершки жирні – 600 мл;
  • сирний сир – 350 г;
  • цукровий пісок або пудра – 100 г.

Спосіб приготування:

  1. Холодні вершки вилийте в чашу з високими бортиками. Збивайте 3-4 хвилини, після чого додайте цукор, продовжуйте збивати ще 8-9 хвилин, поки вершки не досягнуть консистенції густої піни.
  2. Дістаньте з холодильника сир. Невеликими порціями додавайте його до вершків, збиваючи крем на високій швидкості. Коли маса стане густою – крем готовий.

Крем-чіз

  • Час: 30-35 хвилин.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Складність: легка.

Ніжний крем-чіз не втрачає щільність, їм можна промазати торт або наповнити кекси. Доповнюйте ягідним пюре, горіховою пастою або прянощами для отримання нового смаку.

Складові:

  • сир маскарпоне – 300 г;
  • сирно-вершковий сир – 200 г;
  • вершки 33% – 300 мл;
  • молоко жирне – 100 мл;
  • пудра цукрова – 200 г;
  • ванілін – 10 м

Спосіб приготування:

  1. Всі інгредієнти потримайте при кімнатній температурі 15-20 хвилин.
  2. Візьміть глибоку тару і вилийте туди рідкі інгредієнти, збивайте з цукром і ваніліном до загустіння маси.
  3. Додайте сири. Перемішайте лопаткою, потім збивайте 10 хвилин. Готовий крем охолодіть.

Рецепт від Енді Шефа

  • Час: 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 10 персон.
  • Складність: легка.

Іменитий фудблогер пропонує дуже простий рецепт десерту, який довго не тане і має чудову текстуру. Головне правило: сир потрібно тримати в холодильнику мінімум півдня, а масло стільки ж в теплі.

Складові:

  • сир сирний – 450 г;
  • масло вершкове – 160 г;
  • пудра цукрова – 140 г;
  • екстракт ванілі – 15 мл.

Спосіб приготування:

  1. Всі інгредієнти покладіть в тару з високими бортиками. На найвищій швидкості збивайте 8-10 хвилин.
  2. Готовий крем перекладете в мішок для прикраси десертів, приберіть на полицю холодильника, охолоджуйте 30-40 хвилин.

шоколадний крем

  • Час: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 12 персон.
  • Складність: середня.

Крем з сирного сиру для торта може бути не тільки вершковим, але і шоколадним. Використовуйте гіркий шоколад для збалансованого смаку.

Складові:

  • маскарпоне – 600 г;
  • куряче яйце – 4 шт .;
  • пудра цукрова – 150 г;
  • вершки 33% – 200 мл;
  • шоколадна плитка – 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Збивайте вершки з пудрою, поки вони не перетворяться в пухку масу. В іншій тарі збийте яйця, з’єднайте їх з вершками. Шоколад розтопіть зручним способом.
  2. Збиваючи міксером вершково-яєчну масу на високій швидкості, поступово підкладайте до неї сир. Через 5 хвилин влийте шоколад. Перемішайте крем лопаткою.

Рецепт зі згущеним молоком

  • Час: 15 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Складність: легка.

Використовуйте класичне згущене молоко або варенку. Для багатшого смаку, за бажанням, додайте розім’яту виделкою банан.

Складові:

  • сирно-вершковий сир – 250 г;
  • згущене молоко – 150 мл;
  • сіль – щіпка.

Спосіб приготування:

  1. Викладіть сир, сіль, згущене молоко в чашу. Увімкніть міксер на низькій швидкості, почніть збивати, підвищуючи швидкість до максимальної.
  2. Коли крем стане густим – він готовий. Зберігайте продукт в холодильнику.

Рецепт зі сметаною

  • Час: 25 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Складність: легка.

Для десерту беріть сметану з високим відсотком жирності. На етапі змішування можна додати ягідні або фруктові інгредієнти.

Складові:

  • сир сирний – 300 г;
  • сметана – 130 г;
  • цукровий пісок – 130 г.

Спосіб приготування:

  1. Холодну сметану збийте на середній швидкості з цукром до повного змішування.
  2. Додайте сир до сметанною масі, зменшіть швидкість міксера до мінімальної, збивайте 7-8 хвилин. Використовуйте крем відразу або приберіть в холодильник.

Відео

Ссылка на основную публикацию