Лимони на зиму – рецепти домашніх заготовок

Лимон входить до переліку найпопулярніших цитрусів. Незважаючи на те, що плоди можна придбати в супермаркетах цілий рік, багато по-старому запасаються ними про запас. На допомогу прийдуть заготовки, зроблені власноруч. Ми розпишемо найважливіші етапи в порядку черги, щоб ви не зіткнулися зі складнощами в процесі створення цікавих страв.

склад цитруса

  1. Продукт славиться своїми цінними якостями, їх ми вивчимо пізніше. Слід починати з хімічного переліку речовин, які зосереджуються в основі сировини. Фахівці запевняють, що включати цитрус в базове меню необхідно всім категоріям осіб, яким він не заборонений станом здоров’я. Щоб стабілізувати душевну рівновагу і відновити сили при інтенсивному фізичній праці, вистачить пари часточок на добу.
  2. Розглядаючи список корисних сполук, має сенс відразу згадати аскорбінову кислоту. Вона відповідальна за захисні функції, особливо це актуально під час поширення сезонних застуд і атаки вірусів. Однак на одному вітаміні С перелік не закінчується. Є також вітамін Р, токоферол, В-група. Не обходиться без кислот органічного типу, флавоноїдів і їх похідних, мінерального списку, ефірів, харчових волокон, фітонцидів і пектину.
  3. Торкнемося найважливіший для людського здоров’я цитрин, який підкріплюється дією аскорбінової кислоти і вважається незамінним. Ця речовина відповідає за щільність каналів крові, їх очищення від холестеринових відкладень, боротьбу зі стрибками артеріального тиску. Цитрин відповідає за усунення окислювальних процесів, підтримує молодість тканин і навіть захищає від раку.

цінність продукту

  1. Почати слід з включення аскорбінової кислоти. Вона за своїми природними особливостями виступає в якості дієвого вітаміну, наділеного антиоксидантними та імуномодулюючими властивостями. Тому під час поширення вірусних інфекцій заготовлені лимони припадуть як не можна до речі.
  2. Також слід торкнутися благотворний вплив на печінку. Цитруси, здавалося б, такі прості фрукти, але вони наділені фільтруючими здібностями. Очищають внутрішній орган, роблять його захищеним від токсичних речовин і інших отрут, які систематично надходять в людський організм з шкідливою їжею.
  3. Природно, включення харчових волокон у великому обсязі сприятливо позначається на моторних функціях кишечника і його мікрофлори. Органи травної системи чистяться від застійних явищ, попереджається їх забруднення в подальшому. Деякі додають скибочки цитруса в воду, щоб провести очищення крові від токсинів.
  4. Громадянам, які працюють за рахунок головного мозку більшу частину часу, дані плоди виразно знадобляться. Вони спрямовані на підвищення когнітивних здібностей, внаслідок чого поліпшується пам’ять. Деякі радять з’їдати часточку цитруса в ранкову трапезу, але необхідно розуміти, що таким способом ви нашкодите слизових шлунка і підвищите кислотність.
  5. Для судинної системи цей дар природи можна вважати справжнім порятунком. Цитрусові зосереджують кислоти органічного походження, які піклуються про каналах крові. Вони виключають відкладення холестерину, проводять масову профілактику скупчення бляшок, відновлюють показники артеріального тиску і попереджають стрибкам надалі. Категоріям осіб з серцевими патологіями лимон просто необхідний.
  6. В основу цитрусових плодів включені сполуки, які додаються в лікарські препарати, спрямовані на боротьбу з недугами онкологічного характеру. Були проведені дослідження, в ході яких з’ясували, що представлене сировину просто перекриває приплив крові до злоякісного новоутворення, запускаючи його самознищення. Особливо це стосується здоров’я прямої кишки.
  7. Продукт застосовується в догляді за шкірним покривом і шевелюрою. Споліскування копиці допомогою води з додаванням цитрусового фрешу допоможуть побороти серйозні проблеми. Мова йде про засаленість прикореневій секції, наявності жирових пробок в протоках, випаданні, лупи, себореї та ін. Що стосується шкіри, цитрусова м’якоть її відбілює і відновлює природну еластичність.
  8. Плоди сприяють зниженню зайвої маси тіла. Також є в їх складі речовини, що відповідають за зміцнення зору. Не обходиться без впливу на нирки, лимони профилактируют розвиток в їх порожнини утворень у вигляді піску. Цитрус піде на користь всім, головне, щоб не було заборон до прийому.

рецепти

класичне варення

  1. Для приготування смачного ласощі слід запастися 1 л. очищеної води, 2 кг. ароматних лимонів і 2,5 кг. цукрового піску. Далі цитрусові фрукти вимийте і порубаєте тонкими півкільцями. Цедру при цьому видаляти не потрібно.
  2. Засипте сировину половиною обсягу цукрового піску. Залиште на кілька годин у відповідній чашці. Не забувайте систематично перемішувати. Потім відправте вогнетривку тару на плиту. Виставите середню потужність конфорки.
  3. Влийте сироп. Його завчасно потрібно приготувати з води і залишків цукру. Після закипання складу проваріть його ще чверть години. Не забувайте систематично знімати пінку. Приберіть в сторону і залиште настоюватися на 5-7 годин.
  4. Після закінчення заданого терміну знову доведіть компоненти до закипання і проваріть ще чверть години. Знову відставте в сторону на 6 годин. Після того як ви повторите процедуру втретє, ласощі розлийте по стерильним банкам закатати. Після охолодження приберіть в холод.

желе

  1. Для приготування незвичайного ласощі озбройтеся 10 лимонами великого розміру, 1 л. фільтрованої води, і по 1 кг. цукру на 1 л. лимонного соку. Далі фрукти ретельно промийте і обдайте окропом. Наріжте кружками і позбудьтеся від насіння.
  2. Надішліть в підходящу глибоку тару. Влийте воду. Прогрійте на плиті до закипання. Томіть півгодини на ледачому вогні. Процідіть склад і знову проваріть. Маса повинна зменшитися вдвічі. Введіть цукор і варіть до повної готовності. Систематично перемішуйте.
  3. Гаряче желе розлийте по стерильним банкам. Засукайте і оберніть теплою ковдрою. Тару найкраще перевернути догори дном. Після цього ласощі приберіть на зберігання в підсобку.

Джем

  1. Запасіться 2,5 кг. цукру, 2,5 л. очищеної води, 20 гр. лимонної кислоти і 1 кг. цитрусових фруктів. За звичною схемою підготуйте лимони і відправте в тару з емальованим покриттям. Влийте воду і залиште на 3 дні. Змінюйте воду двічі на день в обов’язковому порядку.
  2. Дістаньте лимони з рідини просушіть, і наріжте тонкими смужками. Залийте сировину водою, зазначеної в рецепті. Залиште заготовку на 1 добу в прохолодному місці. Потім відправте варитися. Після закипання засічіть 40 хвилин. Томіть на ледачому вогні із закритою кришкою.
  3. Потім зніміть кришку і повторіть процедуру. На цей раз почекайте 1 годину. В кінці збільште потужність плити, щоб джем закипів. Введіть цукровий пісок. Розмішуйте компоненти і млоїте до повного розчинення кристалів.
  4. За кілька хвилин до закінчення процедури введіть лимонну кислоту. Перед цим її найкраще розчинити в 40 мл. чистої води. Розмішайте компоненти і розлийте по стерильною тарі. Засукайте кришкою і відправте на зберігання звичним способом.

Варення в мультиварці

  1. Добре, якщо у вас є мультиварка. За допомогою такого побутового приладу можна значно полегшити собі життя в плані приготування будь-якої страви і ласощі. В цьому випадку для варення потрібно близько 1,2 л. очищеної води, 1 кг. цитрусів і 1,3 кг. цукрового піску.
  2. Підготуйте цитруси за класичною технологією і відправте в мультічашу. Залийте лимони фільтрованої водою. Варіть компоненти протягом 1 години. Після цього всипте цукор і повторіть процедуру. На цей раз засічіть 45 хвилин.
  3. Ароматну суміш розфасуйте по стерильною скляній тарі. Засукайте класичним способом і почекайте охолодження. Перенесіть ласощі в прохолодне місце для подальшого зберігання.

Люди запасаються цінними продуктами харчування про запас, щоб у будь-який момент мати можливість ними поласувати. Так і з лимонами. Хоч вони і продаються повсюдно, домашні заготовки завжди підуть на користь. Тому що в процесі їх створення застосовуються інші інгредієнти, які посилюють вплив цитруса.

Відео: як заморозити лимон

Ссылка на основную публикацию