М’ясо в молоці: покрокове приготування в горщиках

М’ясо – найпростіший інгредієнт в приготуванні, а м’ясо в горщиках – блюдо простіше не буває. Покроковий рецепт з фото незвичайного поєднання ніжності і нового смаку – м’ясо в горщиках в молоці. Відео-рецепт.

  • складові
  • Покрокове приготування м’яса в горщиках в молоці
  • Відео-рецепт

Всі знають, що молоко дуже корисно для здоров’я, а сфера його застосування досить обширна. Його застосовують для приготування, лікують застуду, набряки, використовують для створення косметики. Сьогодні пропоную незвичайне страву, де поєднується молоко з м’ясом. На перший погляд, здається, що це не зовсім звично і продукти не особливо підходять один одному. Але існує безліч рецептів, де м’ясо відварюється або запікається в молоці. Молоко змінює звичний смак м’яса, роблячи його м’якше і соковитіше, а готового блюда додає несподівані смакові відтінки. Сьогодні приготуємо м’ясо в горщиках в молоці, а запікати його будемо в духовці.

Молочні ензими зроблять м’ясо набагато ніжніше. Вплив високої температури і виділився з м’яса соку, згорне молоко, злегка його закарамелізірует і перетворить страву в цікавий соус. Блюдо вийде ситним і несподівано смачним, а на основі молока вийде цікава підлива-соус. Пропонований рецепт – прекрасний варіант ледачого і швидкого вечері. Звичайно, декілька фізичних рухів зробити доведеться. Але на цей процес піде буквально 15 хвилин, а все інше за вас зробить духова камера. Вам залишиться приготувати тільки гарнір. Хоча при бажанні можете в горщики додати шматочки картоплі, і тоді вийде повноцінна трапеза.


Складові:

  • М’ясо (сорт будь-який) – 500 г
  • Сіль – 1 ч.л. або за смаком
  • Ріпчасту цибулю – 1 шт. (середнього розміру)
  • Чорний мелений перець – щіпка
  • Рослинна олія – ??для смаження
  • Молоко – 250 мл
  • Лавровий лист – 2 шт.
  • Часник – 2 зубчики

Покрокове приготування м’яса в горщиках в молоці, рецепт з фото:

1. М’ясо помийте і обсушити паперовою серветкою. Якщо на ньому є багато плівки і жив, то їх зріжте. Наріжте м’ясо шматочками середнього розміру.

2. Ріпчасту цибулю і часник очистіть від лушпиння, помийте і наріжте: цибуля – півкільцями, часник – соломкою.

3. У сковороді нагрійте рослинну олію і покладіть шматочки м’яса. Намагайтеся, щоб вони розташовувалися не стикаючись один з одним. На великому вогні швидко обсмажити його до утворення рум’яної скоринки. Велика температура швидко покриє шматочки золотистою скоринкою, яка утримає в них весь сік.

4. Додайте в сковороду цибулю з часником і прикрутіть вогонь до середнього режиму. Приправте його сіллю і чорним меленим перцем.

5. Продовжуйте смаження м’яса до прозорості лука.

6. Розкладіть м’ясо по горщикам і додайте в кожен горщик по лавровому листку. Рекомендую використовувати глиняні горщики, тому що вони більш стійкі до зміни температури.

7. Залийте продукти молоком, закрийте горщики кришкою або фольгою. Якщо нема чим прикрити горщик, то використовуйте прісне тісто, з якого виготовте кришку. Надішліть горщики в нагріту духовку до 180 градусів на 45 хвилин. Готове м’ясо в горщиках в молоці сервірують до столу після запікання. Подавайте його в посуді, в якій воно готувалося, тому що будь-яку страву в горщику вважається порційних. До того ж горщик добре тримає тепло, від чого блюдо довго не буде остигати.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати свинину в молоці. Рецепт Юлії Висоцької.

Ссылка на основную публикацию