Рубані котлети зі свинини з соєвим соусом: рецепт з фото

Покроковий рецепт рубаних котлет з свинини з соєвим соусом: список продуктів і технологія приготування. Відео-рецепти.

  • складові
  • Покрокове приготування рубаних котлет з свинини з соєвим соусом
  • Відео-рецепти

Котлети рубані з свинини – це багате білком і дуже поживне м’ясну страву. Популярність котлет незаперечна. Кожна господиня дуже часто готує це блюдо на сковороді, в духовці або на пару.

Найчастіше котлети роблять з фаршу, приготованого за допомогою м’ясорубки. Але, купуючи невеликий фарш в магазинах, завжди є шанс придбати низькоякісний продукт з додаванням сала, шкірки й інших не м’ясних продуктів. В такому випадку завжди краще купити свинячу м’якоть і подрібнити її самостійно. І щоб зберегти якомога більше поживних речовин і зробити готову страву більш смачним, м’ясо потрібно порубати ножем.

Свинину краще брати свіжу і з невеликою кількістю жиру. Заморожений продукт частково втрачає свою природну структуру і корисні властивості і має не настільки виражений і насичений смак і аромат.

Родзинкою нашого рецепта котлет з рубленого м’яса свинини є використання соєвого соусу, який містить велику кількість мінеральних речовин, амінокислот і вітамінів. Він чудово підкреслює смак м’яса і робить його поверхню трохи глазурований.

Найчастіше в котлетах з дрібного фаршу для зв’язки маси використовується розмочений м’якуш білого хліба. У нашому рецепті за надання в’язкості фаршу з рубленого м’яса відповідає яйце, крохмаль і майонез.

Пропонуємо ознайомитися з рецептом рубаних котлет з свинини з фото покрокового процесу і приготувати їх з соєвим соусом.


Складові:

  • Свинина – 500 г
  • Соєвий соус – 50 мл
  • Яйце – 1 шт.
  • Майонез – 3 ст.л.
  • Крохмаль кукурудзяний – 3 ст.л.
  • Часник – 2-3 зубчики
  • Спеції – за смаком

Покрокове приготування рубаних котлет з свинини з соєвим соусом

1. Перед тим як приготувати котлети з рубленого м’яса свинини з соєвим соусом, слід заготовити м’ясну масу. Щоб м’ясо легше піддавалося ножа, поміщаємо його в морозильну камеру, щоб злегка заморозити. Після цього нарізаємо м’якоть невеликими шматочками зі стороною 0,5-1 см. Якщо на шматку є сало, то його можна зрізати або пропустити через м’ясорубку, щоб додати в м’ясну масу і зробити готову страву більш соковитим.

2. Далі додаємо в ємність до м’яса яйце, дрібно порубаний часник, спеції і майонез. Потім вливаємо соєвий соус і дуже ретельно перемішуємо. Це допоможе трохи розійтися м’якоті і зробити масу більш вузький. Накриваємо кришкою або затягуємо зверху харчовою плівкою. Ми залишаємо на 30-60 хвилин, щоб свинина добре промаринувалося.

3. Після цього в фарш для рубаних котлет з свинини з соєвим соусом всипаємо кукурудзяний крохмаль або аналогічну кількість борошна і знову ретельно вимішуємо.

4. Розігріваємо на сильному вогні рослинна олія. Якщо фарш вийшов трохи рідким, то необов’язково зливати весь маринад. Можна просто викладати порції на розігріту сковороду з допомогою ложки, попередньо промешівая фарш. Якщо ж м’ясна маса густіша, то можна сформувати котлети вагою 50-60 г будь-якої форми – овальні або округлі. Зазвичай рубане м’ясо готується трохи довше, ніж промолоти через м’ясорубку. Тому в середньому з кожного боку потрібно обсмажити по 5 хвилин на середньому вогні. Після цього викладаємо котлетки на тарілку або сітку, даємо трохи стекти маслу і викладаємо на блюдо.

5. Рубані котлети зі свинини з соєвим соусом готові! Для сервіровки страви зазвичай використовується зелень. Таке блюдо добре поєднується з соліннями і будь-яким гарніром.

Дивіться також відео-рецепти:

1. Легкий рецепт рубаних котлет

2. Дуже смачні котлети з соєвим соусом і часником

Ссылка на основную публикацию