Вершковий гарбуза-морквяний крем-суп з грибами: покрокове приготування

Яскравий і корисний вершковий гарбуза-морквяний крем-суп з грибами – ситне і одночасно дієтичне блюдо. Дізнайтеся, як його готувати в представленому нижче рецепті з фото.

Зміст рецепта:

  • складові
  • покрокове приготування
  • Відео-рецепт

У міру солодкуватий і корисний гарбуз-морквяний суп з грибами піднімає настрій і підходить для будь-якої трапези: на сніданок, обід і вечерю. Його включають в дієтичне і пісне меню. Крім приємного і м’якого смаку, крем-суп легко засвоюється організмом і вельми корисний для роботи кишечника. Протерті супи можна подати навіть на святковий стіл. Оскільки вони красиво, апетитно і життєрадісно виглядають. Ще принадність цього супу: виходить він ніжним і вершковим.
Готувати його можна на бульйоні, воді, соусі бешамель, вершках, грибному або овочевому відварі. Для крем-супу обов’язкова присутність густих вершків або сметани. Це продукти вводяться в кінці процесу готування. Ще готовий гарбузовий суп можна приправляти імбиром, гвоздикою, паприкою, часником, каррі. Деякі господині його готують і на перше, і на десерт. У першому випадку додають м’ясо, рибу, тефтелі, грінки та зелень. А в другому – подають з молоком, сиром, сухофруктами.


Складові:

  • Гриби сушені білі – 50 г
  • Морква – 2 шт.
  • Сіль – 1 ч.л. або за смаком
  • Чорний мелений перець – щіпка
  • Часник – 1 зубчик
  • Гарбуз – 350 г
  • Ріпчасту цибулю – 1 шт.
  • Сметана (жирна) – 100 мл

Покрокове приготування вершкового гарбуза-морквяного крем-супу з грибами, рецепт з фото:


1. Гриби замочіть в гарячій воді і залиште на півгодини, щоб вони збільшилися в розмірі і набрякли. Якщо заллєте холодною водою, то витримаєте їх 1,5 години.

2. Гарбуз очистите від шкірки, видаліть насіння, вичистіть волокна, наріжте кубиками і відправте в каструлю.

3. Морква з луком очистіть, помийте, наріжте і відправте до гарбузі. Додайте очищений зубчик часнику, залийте водою, щоб вона покривала овочі і відправте на плиту варитися суп.

4. Після закипання варіть суп 20-30 хвилин до м’якості овочів.

5. Шумівкою дістаньте з каструлю овочі та перекладіть в миску. Блендером подрібніть їх до однорідної пюреобразной консистенції. Деяким господаркам недостатньо овочі тільки збити блендером, тому додатково ще їх перетирають через дрібне сито.

6. Овочеву масу поверніть в каструлю з овочевим відваром.

7. Влийте в каструлю сметану.

8. Додайте вимочені білі гриби. Їх за бажанням можете нарізати більш дрібними шматочками.

9. Влийте грибний відвар, в якому вимочували гриби.

10. Перемішайте, приправте сіллю з меленим перцем і прокип’ятіть крем-суп на повільному вогні 10 хвилин. Після сервірують перше гаряче блюдо до столу з грінками або сухариками.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати гарбузовий крем-суп.

Ссылка на основную публикацию